臭氧在餐飲業(yè)中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、無副作用。

　　一、臭氧消毒方式

　　1、運(yùn)用臭氧水清洗浸泡;

　　2、運(yùn)用臭氧氣消毒;

　　二、臭氧消毒的優(yōu)勢

　　1、不僅可對餐具消毒，更具備其它消毒設(shè)備和方法不具備的(對餐飲場地及廚用設(shè)備消毒能力)，降解果蔬殘留農(nóng)藥及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

　　(1)臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地、儲物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒;

　　(2)臭氧氣或臭氧水可用于那些能耐高溫的餐具消毒，例 塑料、彩瓷制品等。

　　(3)臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農(nóng)藥及肉類制品的有害激素 。

　　2、臭氧消毒所需時(shí)間短，操作簡單，消毒后無需再清洗，若要對 100 件餐具消毒(供 8-10 人用餐)：

　　常規(guī)程序需用約140分鐘，流程如下：

　　3、臭氧消毒無有害殘留物、無二次污染。

　　臭氧消毒后自行分解為氧氣，無異味、無污染，而且消毒全面、效果好。

　　4、臭氧消毒使用成本低。

　　臭氧消毒主要以空氣作原料，耗電比消毒柜低許多，臭氧消毒后餐具可直接使用，無須烘干。

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